|
Budafok borászati központtá történő kiépülése az 1800-as évek végén
kezdődött, abban az időszakban, amikor a község bortermelésről
borkereskedelemre tért át. Ekkor alakították át a kőbányászat során
felhagyott, több száz méter hosszú (6-8 m széles és 3-4 méter magas)
tárnákat borpincévé. A Duna-part közeli járatoknál a bejárat felől
lefaragták és támfallal biztosították a sziklafalat, ami elé
úgynevezett előpincét építettek.
| |
Fényképalbum |
|
Az első nagykereskedő Dietzl József volt, aki letelepedett és
1849-ben pincészetet alapított a hegyoldalon. A Törley-pezsgőgyár
megjelenését (1882, Péter-Pál u.) a François- (1886, Péter-Pál u.),
majd több rövidebb életű pezsgőgyár követte. A Czuba-Durozier
konyakgyár 1884-ben kezdett működni szintén a Péter-Pál u. elején.
A Magyar Királyi Állami Pincemesteri Tanfolyam épületével szemben
1910 körül rendezték be a tanpincét. A pincében szépen faragott
fenekű díszhordók állnak. A legnagyobb az 533,5 hektoliteres Szent
István hordó, melyet Hohl Lipót kádármester készített 1927-ben, majd
az 1938. évi
Eucharisztikus Világkongresszus alkalmából faragványokkal
látták el. A benne lévő bort a pápa akkori követe megáldotta, mint a
kongresszus miseborát. A pincében rendezték be a bormúzeumot, ami a
második világháború alatt megsemmisült.
A borpincékben ideális klimatikus viszonyok között tárolhatók a
borok: a levegő hőmérséklete 12-14 °C, évi 1-2 °C ingadozással, a
relatív páratartalom 83-88 %-os. A mai budafoki pincegazdaságok
együttvéve több mint százmillió liter tárolókapacitással
rendelkeznek. Itt található a világon jelenleg legnagyobb (1014
hl-es) tölthető óriáshordó is, a Hungarovin Rt. "Leanderes"
pincéjében. A hordó üresen 18 tonna, hossza 6,14 m, átmérője 5,8 m.
A faragást id. Szabó István Kossuth-díjas faragóművész készítette.
A hordó faragott díszítésének egy részlete
A budafoki pincerendszer Közép-Európa legnagyobb összefüggő
mészkőpince rendszere. Budafok ma is a magyar borászat egyik
központja. Évszázados hagyományok ötvöződnek a modern technológiával
a közel 30 km hosszú pincerendszerben. Az ország jelentős történelmi
borvidékein termelt borok egy része itt kerül palackba. Ugyancsak
itt található a világhírű Törley Pezsgőgyár is. A budafoki
borpincerendszer gyöngyszemei mind látogathatók. A Látogatások során
hely és bortörténeti ismertetésen túl bor és pezsgőkóstolásra is
kiváló alkalom nyílik.
A borászat évszázados hagyományai mellett a modern korban is készült
olyan alkotás Budafokon, mely a világon egyedi. A kádármesterek
egyre fogyó csapata a második világháborút követően évtizedekig csak
a régi hordókat újíthatott fel. Nagy örömöt jelentett számunkra,
mikor lehetővé vált hogy egy minden addig létezőnél nagyobb hordót
készíthessenek. A feladat rendkívül bonyolult volt, az ország
különböző erdeiből kellett felkutatni azokat a hatalmas tölgyfákat
melyek alkalmasak voltak a dongák elkészítéséhez.
A hordót végleges helyszínén az akkori HUNGAROVIN Rt egyik
pincéjében kellett összeállítani, mert egy ekkora hordót
megmozdítani nem lehet! A helyszín kiválasztása sem volt könnyű, a
pince talaját több méterrel mélyíteni kellett hogy a hordó méltó
helyre kerülhessen. A munkák 1974-ben fejeződtek be, s azóta itt
látható a világ legnagyobb használatban lévő fahordója! Űrtartalma
több mint mint százezer liter egészen pontosan 102.230. Azaz, ha
Európa bármelyik stadionjában a nézők egy liter kapnának a hordóban
lévő borból minden szurkolónak jutna, s még hordóban is jócskán
maradna.
A többi méret is tekintélyt parancsoló : hossza 6,14 méter a két
fenék átmérője 4,7 méter a legnagyobb hasi átmérő pedig 5,8 méter.
Az abroncsok súlya 4 tonna az összsúly 18 tonna! A hordó első
fenekét Szabó István népi fafaragóművész alkotása díszíti mely a
szőlő és bor életét mutatja be. A művész nagy szakértelemmel és
kedvvel faragta meg ezt a látványos életképet, ezt bizonyítja az is,
hogy önmagát is megörökítette, amit épp a szőlő prés munkáját
ellenőrzi. A Borkóstolóra közvetlen az óriáshordó előterében nyílik
lehetőség. 
Az Óriáshordó kifaragott homlokzata
TÖRLEY PEZSGŐGYÁR
Törley József 1882-ben alapította Budafokon a Törley Pezsgőgyárat. A
magyar pezsgőkészítés úttörőjének ideális körülményeket nyújtott a
több km hosszú budafoki pincék. A gyár alapításától napjainkig a
legnagyobb magyar pezsgőgyártó cég. A pezsgőpince látogatás során A
vendégek a Francois Pincében barangolva ismerkednek meg a
Hagyományos pezsgőgyártás folyamatával a Törley Pincében sétálva
pedig a technológiák különbözőségeit fedezik fel.
A Degorzsálási eljárás megismerésével fény derül a nagy rejtélyre
hogyan is lehetséges a pezsgőt évekig a palackban érlelni majd pedig
áttöltés nélkül ugyanabban a palackban forgalomba hozni. A vendégek
a séta végén a díszterembe érve különböző eljárásokkal készült
pezsgőket kóstolnak a pezsgőmester vezetésével. A program igény
esetén úgy is módosítható hogy a vendégek a pinceséta során meg-
megállva kóstolnak és a kóstolót a díszteremben felszolgált étkezés
vagy állófogadás követi.
BORKATAKOMBA
A budafoki pincerendszer több ágból álló egykori borpincéjében
létesült a BORKATAKOMBA ÉTTEREM, mely a környék ősi foglalkozásának
a borászatnak állít tárgyi emléket. Helyszín: 1222 Budapest,
Nagytétényi út 64.; Bejelentkezés: 226-0997, 227-0070, E-mail:
borkatakomba(kukac)palacecatering.hu
KÖNIG PINCE
A Kőnig Pince kiváló minőségű palackos és hordós boraival,
borkülönlegességeivel, reprezentatív, hangulatos pincelabirintusával
várja a borkedvelőket. Boraink, valamint borkülönlegességeink a
helyszínen kedvezményesen megvásárolhatók. Helyszín: 1222 Budapest,
Sörház utca 37.; Bejelentkezés: 228-2560, 226-4144.
ZÁBORSZKY PINCE
A Záborszky Pince Budafok, a "Bor és pezsgő városa" cím megtisztelő
birtokosának borászati központjában található. Nevét Budafok város
első polgármesteréről, Záborszky Nándorról (1883-1952) kapta, akihez
a pince kerületi elhelyezkedése okán és családi szálakon keresztül
is kapcsolódik.
A Záborszky Pince Zrt. igazgatóságának tagja az egykori polgármester
rokona, a Szent István Király Zeneiskola igazgatója, Záborszky
Kálmán. A pince legfőbb tulajdonosa szintén a polgármester
rokonságához tartozik.
BUDAFOKI PINCERENDSZER
A Budafoki pincerendszer a világ egyik legnagyobb ma is működő,
összefüggő pincerendszere. Teljes hosszára különböző becslések
készültek, a mai általánosan elfogadott terjedelme 40km. A
pincerendszer alapját a kerület hegyvidékének meszes-löszös
alapanyaga adja, amelynek kitermelése, a bányászat, hosszú ideig a
kerület egyik fontos bevételi forrását jelentette. Az itt kitermelt
alapanyagokból készültek fővárosunk olyan nevezetességei, mint az
Országház és a
Vajdahunyad-vára.
A pincék átlagosan 4-6 méter szélesek és változó hosszúságúak.
Különlegességük, hogy Budafokon nem téglából kirakott pincéket
találunk, hanem vájt és fúrt üregeket. A pincék szellőzését ma is a
felszínről a boltívek tetejébe vájt szellőzőnyílások biztosítják
minden különösebb mechanikus rásegítés nélkül. A pincék évszakoktól
független állandó 12-16 fokos hőmérséklete, és magas relatív
páratartalma (80-82%) kiváló környezetet teremtenek a borászati
tevékenységhez. |
HIRDETÉS
| |
Adatok |
|
 Tervezője:
?
Építés
éve: ?
Mérete:
1014 hektoliter
Tömege:
18 tonna
Hossza:
6.14 méter
Átmérője:
5.8 méter
|
Jelenleg
nincs ajánlható link!
|
HIRDETÉS
|
