|
A
babgulyás a gulyásleveshez hasonlóan a magyarok egyik kedvenc étele.
A különbség a babban mutatkozik meg, valamint abban, hogy a
babgulyást vörösborosan és ecetesen is elkészíthetjük, tehetünk bele
füstölt csülköt, s mikor készen van, tejföllel tehetjük zamatosabbá.
| |
Fényképalbum |
|
 Hozzávalók:
50 dkg friss sertéshús (lehet comb, lapocka), 50 dkg füstölt hús
(tetszés szerinti, lehet csontos is), 30 dkg szárazbab, 1 nagy fej
hagyma, 3 gerezd fokhagyma, olaj, só, piros fűszerpaprika, 1-2 db
hegyes erős zöldpaprika, 1 fehér édespaprika, 1 paradicsom, kevés
ételízesítő, 1 tojás, 1-2 evőkanál liszt
Elkészítése:
A babot és a füstölt húst előző este külön vízbe beáztatjuk. Az
olajon az apróra vágott hagymát és a friss édespaprikát
megfonnyasztjuk, félrehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a piros
fűszerpaprikát, borsot, ételízesítőt, feldarabolt paradicsomot, a
kipréselt fokhagymát, kicsit felengedjük, egy kicsit újra főzzük
(igazi jó pörköltalap lesz), és beletesszük az előző este
megáztatott babot és a kockákra vágott füstölt húst. A sózással
vigyázzunk, mert a füstölt hús sós. Annyi vizet kell ráönteni, hogy
ellepje. Félpuhára főzzük, ezután kerül bele a kockára vágott friss
hús, tovább főzzük. Amikor kész, vízzel felengedjük, újra átfőzzük,
hogy ne legyen túl sok leve. A tojásból és a lisztből kemény tésztát
készítünk és elcsipkedjük, vagy aki ezt nem akarja, nokedli
keménységű tésztát készítsen és ezt szaggassa bele. A hegyes
erőspaprikát karikákra vágjuk és tálaláskor a gulyásra szórjuk.
Megjegyzés:
Rendkívül laktató, igazi magyaros étel. Tejföllel még finomabb!
Babgulyás tejföllel
|
HIRDETÉS
Jelenleg
nincs ajánlható link!
|
A babgulyás
elkészítéséhez a
Chili-Trade kft.
fűszereit használtuk!
HIRDETÉS
|
