|
A dobostorta egy világhírű magyar édesség; megalkotója
Dobos C. József (1847-1924)
híres pesti cukrászmester volt. Amikor 1884-ben elkészítette a róla
elnevezett édességet célja az volt, hogy olyan tortát készítsen,
amely a kor kissé elmaradott hűtési technikái mellett is hosszú
ideig fogyasztható és élvezhető marad.
A tortát először 1885-ben, az első Budapesti Országos Általános
Kiállításon mutatta be a nagyközönségnek. Első kóstolói között ott
volt Erzsébet királyné és I. Ferenc József is. A dobostorta ezután
vált ismertté Európa-szerte. Más volt, mint az addig megszokott
torták. Kitűnt közülük egyszerű eleganciájával, hiszen akkoriban az
emeletes, felcicomázott torták voltak a megszokottak. Másik titka a
vajkrém volt, amelyet akkoriban még nem ismertek, a torták főzött
krémekkel, tejszínhabbal készültek. Mind a csokoládés vajkrém, mind
a tészta masszája Dobos C. József találmánya volt. A hagyomány
szerint az édes vajkrémre a vajat köpülő fiú tévedése vezette rá,
aki só helyett cukrot tett a köpülő edénybe. A cukrászmester az
„elrontott” vajból alkotta meg híres művét.
Dobos József egész Európát beutazta, hogy megismertesse a
nagyközönséggel művét. Nyomában a cukrászok sikertelenül próbálták
megfejteni a torta összeállításának titkát, hiszen a receptet féltve
őrizte. A dobostortát társzekereken, sózott jég között szállították
műhelyéből Nyugat-Európa városaiba. 1906-ban, amikor visszavonult,
átadta az eredeti receptet a Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos
Ipartestületnek, azzal a feltétellel, hogy bármelyik ipartestületi
tag azt szabadon felhasználhatja.
Ma az egész világon ismerik a dobostortát, s receptjének kis
eltérésekkel több mint 100 variációja ismert.
Forrás:
Wikipédia
Dobos C. József minden
idők egyik legnagyobb cukrásza, gasztronómusa, a magyar cukrászipar
egyik megteremtője. Hírnevét fémjelzi, hogy neve a legismertebb
magyarok között szerepel, egyik legsikeresebb alkotását, a Dobos
tortát szinte az egész világon ismerik. Idén lesz 125 éve, hogy a
tortát 1885-ben, az első Budapesti Országos Általános Kiállításon
bemutatta. Az első kóstolói között volt Erzsébet királyné és Ferenc
József is.
Dobostorta (kép:
Mindmegette.hu) |
HIRDETÉS
 Jelenleg
nincs ajánlható link!
|
HIRDETÉS
|
