|
Ez a magyaros leves kitűnő egytálétel lehet egy jó lángossal, vagy
pogácsával együtt. A sűrű babtól, a csülöktől, és a kolbásztól
biztosan jól lakhat bárki. A csipetke már csak hab a tortán hozzá. A
legfinomabb bablevesek egyike.
| |
Fényképalbum |
|
A leves elkészítése:
Előző este langyos vízben beáztatjuk az átválogatott babot. Másnap
feltesszük főni a csülköt, amelyet 30 percig hagyunk rotyogni. Mikor
a csülök megfőtt kivesszük a lábasból és kicsontozzuk, felkockázzuk,
majd visszatesszük a levesbe. A sárga- és fehérrépákat megtisztítjuk majd
feldaraboljuk, a kolbászt leöblítjük és vékonyra karikázzuk, majd a
leszűrt babbal, a babérlevéllel, a fokhagymával és borssal együtt a
csülökhöz adjuk. Az egészet puhára főzzük.
A rántás elkészítése: olajon, vajon vagy zsiradékon
megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a lisztet (ezt fordítva is
lehet: előbb pirítjuk a lisztet, utána adjuk hozzá a hagymát). Ha megpirult,
adunk hozzá fokhagymát,
ezután lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát.
A rántást felöntjük 3 dl vízzel, és simára keverjük (célszerű egy
kicsit felmelegíteni a tűzön, mert úgy könnyebb csomómentesre
keverni). Hozzáadjuk
a rántást a leveshez, belekeverjük a tejfölt, majd 15-20 percig
főzzük tovább a levest. Ha csipetkét is készítettünk, akkor azt a
rántással együtt beletehetjük a levesbe.
Mikor a leves elkészült tálaljuk. Ecettel és paprikakrémmel
ízesíthetjük.
Jókai bableves
|
HIRDETÉS
HIRDETÉS
|
