|
A székelykáposzta vagy székelygulyás a magyar konyha sajátos étele.
Nevével ellentétben nem székely eredetű, a hagyományos erdélyi
konyha nem ismeri.
| |
Fényképalbum |
|
Az étel története Székely József vármegyei főlevéltáros (1825–1895)
nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt.
1846-ban mindketten a Gránátos utcai Komló-kertben ebédeltek, de
mire beértek, már kifogyóban voltak az ételek. A kocsmáros Székely
kívánságára a maradék savanyúkáposzta-főzeléket és sertéspörköltet
összekeverve szolgálta fel. Petőfi legközelebb ugyanezt rendelte, és
„Székely-káposzta” néven hivatkozott az ételre.
Savanyú íze miatt tejföllel és kenyérrel fogyasztják. Általában
nagyobb mennyiséget készítenek belőle, hasonlóan a töltött
káposztához. Melegítéskor mindig a teljes mennyiséget kell
felforralni, egy kis víz hozzáadásával. Többszöri melegítésre sem
veszít élvezeti értékéből; a legendák szerint minél többször van
melegítve, annál jobb ízű lesz.
Forrás:
Wikipédia
Székelykáposzta
paprikásan és enyhén paprikázva
1- Felaprítjuk a húst
2- Felaprítjuk a hagymát
3- Odatesszük a hagymát pirítani
4- Mikor a hagyma üvegesre pirult, hozzáadjuk a húst
5- Mikor a hús kissé fehéresre pirult, megfűszerezzük
majorannával
6- Hozzáadjuk a fűszerpaprikát
7- Felöntjük vízzel és hagyjuk főni 10 percig
8- Ha szeretnénk egy kis füstölt ízt, rakhatunk hozzá csülköt
vagy szalonnát
9- Felöntjük vízzel és hozzátesszük a káposztát
10- Hozzárakjuk a borsot és a babérlevelet
11- Egy óra főzés után tejföllel tálaljuk
|
HIRDETÉS
 Jelenleg
nincs ajánlható link!
|
HIRDETÉS
|
